Запържваме нарязаното на малки парчета месо в малко зехтин и го поръсваме с брашното. Добавяме нарязаните на дребно лук и чесън и разбъркваме непрекъснато за десетина минути на умерен котлон. Добавяме доматения сок, бульона, виното и оставяме да ври по-слабо 15 минути. Прибавяме захарта, разбъркваме и оставяме да ври под капак около час на слаб огън. Добавяме шунката, нарязана на ленти (широки 2 см) и оставяме да ври още 30 минути. Последно добавяме сол и черен пипер. Ако варите на по-силен котлон, ще е нужно да добавите още бульон.