Телешко с патладжани в гювеч
Рейтинг: Сложност: Любима на 3 готвача |
Снимката е добавена от Elinor73
Необходими продукти
- • 1 кг телешко месо
- • 1 кг патладжани - 4-5 бр.
- • 2 глави лук
- • 2 скилидки чесън
- • 4 бр. моркови
- • 200 г мариновани гъби
- • 400 г домати консерва
- • 500 мл бира
- • 1 с.л. сос Уорчестър
- • 1 с.л. царевично брашно
- • черен пипер, сол, бахар
- • дафинов лист
- • пръчка канела
- • олио
Начин на приготвяне
Обелете патладжаните на *зебра*, нарежете ги на шайби, посолете и оставете да се отцедят от горчивия сок. След като се отцедят ги измийте и подсушете със салфетка. Наредете ги в тава застлана с хартия за печене и само отгоре с четка ги намажете леко с олио. Изпечете ги в предварително загрята на 180С градуса фурна докато омекнат и се зачервят - около 20-30 минути. Посоченото количество го изпекох на два пъти в тавата от фурната.
Нарежете месото на хапки. Поръсете го със сол, черен пипер и царевичното брашно и разбъркайте добре. В дълбок съд загрейте мазнина и изпържете месото докато си промени цвета от всички страни. Извадете готовото месо и в същата мазнина изпържете лука и накълцания на ситно чесън. Добавете морковите нарязани на шайби, гъбите и консервата домати. Запържете за кратко, след което върнете месото. Налейте бира колкото да покрие месото, прибавете соса Уорчестър, посолете на вкус и разбъркайте добре. Сложете 1-2 зърна бахар, най-отгоре поставете дафиновия лист и пръчката канела. Похлупете съда и оставете на слаб огън да къкри около 30 минути.
Облепете дъното и стените на глинен гювеч с част от изпечените патладжани. Махнете пръчката канела и изсипете месото в гювеча. Отгоре покрийте с останалите патладжани и залейте с останалата бира, посолете, ако се налага. Печете около 1 час под капак на 200С. Махнете капака и допечете за още половин час докато се зачерви от горе.
Сервирайте с картофено пюре или задушен ориз.
Нарежете месото на хапки. Поръсете го със сол, черен пипер и царевичното брашно и разбъркайте добре. В дълбок съд загрейте мазнина и изпържете месото докато си промени цвета от всички страни. Извадете готовото месо и в същата мазнина изпържете лука и накълцания на ситно чесън. Добавете морковите нарязани на шайби, гъбите и консервата домати. Запържете за кратко, след което върнете месото. Налейте бира колкото да покрие месото, прибавете соса Уорчестър, посолете на вкус и разбъркайте добре. Сложете 1-2 зърна бахар, най-отгоре поставете дафиновия лист и пръчката канела. Похлупете съда и оставете на слаб огън да къкри около 30 минути.
Облепете дъното и стените на глинен гювеч с част от изпечените патладжани. Махнете пръчката канела и изсипете месото в гювеча. Отгоре покрийте с останалите патладжани и залейте с останалата бира, посолете, ако се налага. Печете около 1 час под капак на 200С. Махнете капака и допечете за още половин час докато се зачерви от горе.
Сервирайте с картофено пюре или задушен ориз.
Рецептата е добавена от Elinor73 на 12 Август 2018 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Elinor73 [Автор на рецептата] |
6 Май 2019 | |
снимки от Elinor73 [Автор на рецептата] |
12 Авг 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.