Тарталетките: поставете в купа брашното, бадемите, настъргания шоколоад (25 г), пудра захар (40 г), щипка сол, ванилия, канела и смлян или фино счукан карамфил (4-5 цветчета; много важен за аромата и вкуса на тарталетките). Добавете един жълтък, маслото и с помощта на малко вода омесете до получаването на средно твърдо тесто. Завийте на руло в хартия за печене и оставете в хладилник за около час. Нарежете го на около 8 шайби (според броя на формичките за печене) и разточете на тънък лист между две парчета хартия за печене. Поставете във формичка за печене, притиснете по ръбовете и оставете в хладилник за около 20-30 минути (тестото трябва да остане плътно покрито с хартия за печене). Загрейте фурната до около 190-200 С и изпечете тарталетките за около 10 минути заедно с хартията. След това махнете хартията и оставете във фурната за около 5 минути.

Шоколадова плънка: на водна баня сложете 3-4 с.л. сметана и натрошения шоколад. Стопете и добавете няколко лъжици куантро (по желание). Отделно разбийте останалите яйца с останалата захар до пухкав крем и когато шоколадът се стопи ги добавете към него. Смесете хубаво.

Когато тарталетките се изпекат, наредете тънки шайбички от банани и полейте със шоколадовия крем. Пече се около 12 минути след това.