В купата на пасатора се слага лука нарязан на парчета и хайвера. Пасира се докато се получи хомогенна смес. Добавят се хляба, чесъна, настърганата кора на 1 бр. лимон и сока на лимон и половина и се разбива с миксер. Към сместа се добавя зехтина на струйка при непрекъснато бъркане. Овкусява се и се слага в купа, покрива се с фолио и се оставя в хладилник поне за 1 час. Сервира се украсен с черните маслини.