В половината от маслото се изпържва нарязаният на филийки лук, прибавят се ситно нарязаните домати, сол, подправките и се задушава на тих огън в захлупен съд около 20 минути. Налива се виното и се задушава 2 минути, прибавя се половината нарязано месо от рак, добавя се 1.2 л вода и се задушава 15—20 минути. Супата се пресова, прибавя се останалото месо от рак и се притопля. Преди поднасяне се добавят сметана и масло.