В тенджера се кипва около 1 л вода и 1 ч.л. сол. Слага се измития спанак и след като поври 5 минути се изважда от тенджерата и се поставя в съд със студена вода. Когато се изстуди се изважда и се нарязва на ситно. Скилидките чесън се нарязват на дребно. Запържват се в нагорещеното олио за около 30 секунди, след което към тях се прибавя спанака и се пържи още 5 минути. Посолява се на вкус, прибавя се сметаната и сместа се оттегля от огъня. Картофите се сваряват, обелват и намачкват за пюре. Прибавят се маслото, индийското орехче, 1/2 ч.л. сол и черния пипер. Накрая се прибавя и 1 бр. яйце. Пюрето се разбърква добре докато се разтопи маслото и подправките се смесят добре. Фурната се загрява на 220 С. Тава за печене се намаслява, поръсва с брашно и в нея с помощта на шприц се оформят гнезда, високи около 3 пръста. Пекат се около 15-20 минути, докато се зачервят. Когато са готови се изваждат и във всяко гнездо се запълва до средата със спаначената смес. Отгоре се чука по 1 бр. яйце и се пекат във фурната докато се стегнат яйцата.