Спанакът попарваме и изстискваме добре. От 1 кг пресен се получава нужното ни количество 200 г. Може да ползвате и замразен - около 550 г, изчаквате да се размрази добре и отцеждате. Пюрираме го с олиото до получаване на гладка консистенция. Най-добре е да се ползва олио без аромат, като това от гроздови семки, но при липса може да се замени със слънчогледово.
В купа разбиваме добре яйцата със захарта и ванилията, до стопяването на захарта и побеляване на сместа. Към нея прибавяме спаначената смес. Разбива се за кратко до хомогенизирането й. Добавяме брашното пресято с бакпулвера. Разбиваме на бавни обороти, докато се поеме брашното. Тестото се изсипва в предварително намазнена и набрашнена форма за торта с размер 21 см. Заглаждаме. Печем в предварително загрята фурна на 170С. Пече се до суха клечка. Приблизително около 30 минути, но най-добре е да се проверява след 20-тата минута.
След изпичане блатът се оставя да изстине във формата около 15 минути. След това внимателно се изважда от формата и се оставя на решетка до окончателното охлаждане. Опеченият блат отрязвате на 3 еднакви пласта. Най-добри резултати се получават с ножа за хляб или със силно опънат конец. Блатът е влажен и ронлив, различен от останалите блатове.

За направата на крема първо приготвяме желатина както е указано на опаковката. Стопява се на водна баня или в микровълнова. Оставаме да се охлади.
В купа разбиваме маскарпонето. Добавяме сметаната и изварата. (Аз замених изварата с крема сирене). Разбиването продължава докато се получи еднородна, гладка смес.
Ягодите се измиват, отстраняват се дръжките и се пасират много фино, заедно със захарта или подсладителя, който сме избрали. Добавяме ги към млечната смес. Разбиваме за кратко докато се получи еднородна смес. Прибавяме вече охладен, но не желиран желатина при непрекьснато разбиване. Опитайте на сладост и може да добавите в този момент още пудра захар. Ако имате притеснения как ще се справите с желатина, може да измените рецептата като нарежете ягодите на ситно и прибавите към млечната смес. Така ще избегнете желатина. И при двата случая се получава. Лично го изпробвах.

Готовият крем разделяме на 3 части и намазваме блатовете, като редуваме блат-крем-блат и така докато свършат. Най-добре е да използвате регулиращ ринг. Ако искате да измажете тортата и отвън с този крем, тогава разделете крема на 4 части. Тази торта стои по-добре *гола*, без да е измазана отстрани. Така се вижда красивият зелен блат и нежния розов цвят на крема. Сглобената торта престоява няколко часа в хладилник, докато стегне добре крема. Най-добри резултати се получават при консумация на следващия ден. Ако използвате ринг, за да отделите тортата от стените, прекарайте внимателно нож между формата и тортата. Украсата е по желание. Много пролетно се получава с естествени цветя. Авторът на рецептата я беше презентирал с клончета ябълков цвят. Аз използвах част от блата, който натроших на трохи и декорирах (за да се получи абсолютно равен блат изрязах най-горната част и нея ползвах за декорацията).

Сам по себе си блатът има вкус на спанак, но в съчетание с крема няма никакви следи. Ягодовият крем се съчетава чудесно с него.