Всички тлъстини се отстраняват от месото и то се нарязва на малки кубчета, които се овалват в брашно, смесено със сол и черен пипер и се изпържват в мазнина. Прибавят се нарязаните на тънки парченца гъби и ситно нарязания лук, изпържва се, налива се малко бульон, посолява се, поръсва се с черен пипер и се задушава до омекване. Сместа се изсипва в тавичка, оставя се да изстине, отстранява се всичката мазнина от повърхността и се покрива с оформеното на колело тесто. Повърхността му се намазва с разбито яйце, украсява се с изрязани от тесто фигурки и се пече в гореща фурна около половин час.