Измийте картофите и ги сварете за около 30 минути на тих огън, като прибавите солта малко преди да са готови. Изстудете, обелете и нарежете на тънки филии. Изрежете кръг от тестото с големина малко по-голям от тази на тавата (24 см). Намаслете тавата, сложете тестото набоцкайте го с вилица и навийте краищата, така че да се получи ръб. Поръсете с галетата и наредете картофите отгоре. Разбийте яйцата със сметаната, пармезана, половината кашкавал, нарязан на малки кубчета, солта, пипера и индийското орехче. Изсипете върху картофите и запечете в предварително загрята фурна на 180 С за около 20 минути или докато порозовее. Измийте доматите и ги срежете надлъжно. Почистете от семената и оставете да се изцедят за няколко минути. Направете надлъжно лек разрез и поставете пръчица от останалия кашкавал. Наредете върху полуготовата торта, намажете с масло и допечете за още 10 минути, като засилите фурната на 220 С. Поднесете леко или напълно изстинала.