Изпичат се лешниците и когато изстинат се смесват със стафидите, захарта, канелата, пудрата захар и ванилията. Измиват се ябълките, отрязва се горната им част за капаче. Издълбава се сърцевината на ябълките. Слагат се в тавичка намазана с масло и в изрязаното кладенче се слага малко масло, след което се напълват с плънка. Покриват се с капачето и се запичат за 25-30 минути. През това време се приготвя крема, като се разбива белтъка с половин чаша захар и ванилия. Когато ябълките се опекат се изваждат от фурната, махат се шапчиците, намазват се с крема, слага се капачето и пак се запичат до златисто.