От захарта и 1/2 ч.ч. вода се сварява сироп и се оставя да изстине. Измитите и отцедени малини се претриват през цедка или сито. Полученото пюре се смесва с лимоновия сок, охладения сироп и шампанското. Сместа се разбърква добре и се изсипва в подходящ съд (емайлиран, пластмасов или неръждаем), слага се в камера на хладилник или във фризер. Сладоледът започва да замръзва най-напред по стените на съда. След около 40 минути сместа се разбърква и след това се бърка на всеки половин час, за да не се образуват големи кристали. Сладоледът се поднася в стъклени чаши или купички, украсен с пресни малини и листенца мента.