Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сладко от зелени смокини
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 32 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renito
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване130 бр. зелени смокини в млечна зрялост
  • Добави в списъка за пазаруване2 кг захар
  • Добави в списъка за пазаруване10 г лимонтозу
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. син камък (меден сулфат)
Начин на приготвяне
Приготвя се само в определен период от годината - 10-24-ти май. Работи се с гумени ръкавици, защото може да сте алергични към сока, който пускат смокините.
Подрязват се чисто дръжчиците и се дупчат смокините на две места с вилица. Варят се 4-5 пъти за по 5 минути. В първата вода се слага 1 с.л. син камък. Той запазва зеления цвят на смокините. След всяко варене се охлаждат със студена вода и се изстискват внимателно до пълно сплескване, но да не се разкъсат. Моя идея - правя го в центрофугата на пералнята на 600 оборота/минута - става перфектно. Накрая остава полуфабрикат - зелени сплескани смокинчета.
Сваряваме гъст сироп от захарта и 600-700 мл вода. Изсипвате смокините в сиропа. Те ще се надуят и придобият първоначалната си форма, както и когато ги варите. Когато това стане, проверявате гъстотата на сиропа на суха порцеланова чинийка, че после малко се отпускат. Ако е добре, спирате нагряването и слагате лимонтозуто. Сладкото веднага се насипва в бурканчета (препоръчвам по-широки) - първо смокините, после се долива сиропа. Затваряте с капачките, няма нужда от допълнителна стерилизация. Добре приготвеното сладко има светлозелен прозрачен сироп.
Рецептата е добавена от mitachi на 11 Май 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
renito
магьосник в кухнята
Първо започвам с оправданията :) Досега не съм правила сладко по класическия начин, използвам винаги гел фикс на д-р Йоткер. Не знам какво не направих както трябва, обаче резултата е трагичен:( Спазих точно рецептата, но... когато се стигна до определянето на гъстотата на сиропа, много се изложих. Отделих малко от него да изстине (първата снимка), но не беше се сгъстил достатъчно и затова продължих да варя. Двайсетина минути по-късно в тенджерата ми нямаше и помен от сиропа, даже смокините започнаха да загарят. Отначало се ядосах, обаче като размислих се оказа, че най-неочаквано съм се сдобила с чудесни захаросани смокини, които смятам да използвам за украса на сладкиши:):)26 Окт 2014
снимки от
renito
магьосник в кухнята
Снимка 5Снимка 6 26 Окт 2014
# 4
lubopitka
магьосник в кухнята
Много обичам сладко от смокини... ама друг да ми го направи)14 Май 2009
# 3
kuciqnova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сладкото става разкошно и си заслужава труда . Браво!
[Изпробвана]
12 Май 2009
# 2
Galya68
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Трудоемко е наистина, но пък си заслужава. За пералнята не съм се сетила, аз ги изстисквам с ръка без да се престаравам. Много е вкусно сладкото!
[Изпробвана]
12 Май 2009
# 1
sweet_mama4
магьосник в кухнята
като решА да си купувам нова пералня ще направя това сладко!12 Май 2009
снимки от
mitachi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 11 Май 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.