Белтъците със захарта се разбиват на сняг. Прибавят се бавно и с леко бъркане царевичното брашно, есенциите и стафидите. В тавичка постлана с хартия за печене, с помощта на чаена лъжичка се правят малки топчета на разстояние едно от друго. Пекат се на 160 С за 25-30 минути до бледорозово. Оставят се да изстинат в тавичката. След това се нареждат в чиния и се украсяват с разтопен шоколад.