Бисквитите се начукват на ситно и се навлажняват с прясното мляко. Маслото и пудрата захар се разбиват. Прибавят се жълтъците и какаото. Белтъците се разбиват с 6 с.л. кристална захар и 2-3 капки оцет. Карамелизират се 4 с.л. захар и се добавят към белтъците, като се разбива докато сместа изстине. Прибавят се орехите и сместа се размесва с бисквитената смес. Оформя се таралеж върху подходящ поднос. Отгоре се набучват обелени и леко запечени бадеми. С вишни се оформят очички и носле.