Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сладкиш или солен пай с постно бисквитено тесто
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 111 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 272625242322 ... 21
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване2 - 2 и 1/2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. гореща вода
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Плънка:
  • Добави в списъка за пазаруванесладка или солена по желание
  • Поръсване:
  • Добави в списъка за пазаруванеза сладкиши - бяла или кафява захар на кристали
  • Добави в списъка за пазаруванеза солен пай - едра сол, предпочитани подправки
Начин на приготвяне
Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Чашата се напълва до половината с олио и се допълва с горещата, почти кипяща вода. Разбърква се, постепенно се налива в брашното и с лъжица се замесва тесто. Оставя се да почива около половин час.
Ако тестото стане по-твърдо (използват се 2 и 1/2 ч.ч. брашно) и се меси с усилие, след като почине, става еластично, добре се точи, държи форма и не пропуска сока от плодовете.
Ако се замеси по-меко, с по-малко брашно (да кажем около 1 и 1/2 - 2 ч.ч.), то може да се тегли, сладкишът от него става мек и нежен. Подходящо е за направата на руло.

Тестото се разточва на кръг с диаметър около 40 см и се слага в намаслена тавичка. Може да се сложи хартия за печене или да се ползва тефлонова тава, тогава не се намаслява.
В зависимост от плънката, се получава солен пай или сладкиш. Освен това от нея зависи дали е постен или не.
Плънката се слага в средата на тестото. Разпределя се равномерно. Свободните, ненамазани краища на тестото се загъват върху плънката (ориентировъчно се получава ширина около 8-9 см, т.е. четири пръста на ръката). Тази ширина не трябва да бъде по-малка, иначе след изпичане, при разрязване и поднасяне, плънката може по-лесно да изпадне. Загъва се свободно - получават се по-малки или по-големи гънки. В центъра остава непокрита плънка.
Горната, прегънатата част на тестото, се намазва леко с вода и поръсва със захар. Взима се парче фолио с големина колкото сладкиша, подгъва се края така, че да се оформи по-малък кръг и с него се покрива само центъра с плънката, без да се закрива тестото.
Пече се при 200 С, в предварително загрята фурна, около 30 минути, в зависимост от фурната и плънката. Ако се налага, фолиото се разгъва, покрива се целия сладкиш и се връща за допичане още 7-10 минути.
Тестото може да се оформи на кръгчета и да станат малки сладкишчета или солени пайове.

Примерни плънки:
1. От замразени вишни – размразете ги, извадете костилките, отцедете сока в съд, добавете 100 г захар и 2 с.л. брашно. С тел разбийте и сложете на огъня до сгъстяване, като гъст кисел.
Върху тестото в центъра поръсете с галета, сложете плодовете, а върху тях излейте сварения крем.
2. Замразени или пресни плодове – разточеното тесто се посипва с галета, слагат се плодовете, отгоре се поръсват със захар.

Източници:
http://forum.say7.info/topic29004.html
ВКУСЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ - labrex – http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684

* 1 ч.ч. = 240 мл

* НЕ съм покривала нито плънката, нито сладкишът с фолио. Изпече се много добре. Затова препоръчвам фолио да се използва само при нужда. Пекла съм при умерена температура 180-190 С.

* Вместо предварително поръсване с кристална захар, може след изпичане и изстиване на сладкиша да се поръси с пудра захар; канела; какао; течен шоколад; топинг;

* Предложения за плънки:

Сладки
- конфитюр, мармалад, сладко; шоколад; халва; локум; извара - подсладена или с плод, конфитюр, мед; пресни или замразени плодове; пюре от ябълки; пюре от тиква

Солени
- сирене; сирене и яйце; извара; кашкавал; гъби с лук; зелениши; овкусена кайма
Рецептата е добавена от tillia на 4 Март 2011 г.
Източник: http://forum.say7.info/topic29004.html и http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg15365684
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '11 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 25
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, много се радвам, че си използвала тестото за направата на сладки! :)7 Фев 2013
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 27 6 Фев 2013
# 24
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес използвах твоето тесто да си направя бисквитки. Сложих му 2 супени лъжици какао и 3 супени лъжици захар. След като го разточих, поръсих го със захар и поразточих пак леко отгоре, за да слепне захарта към тестото. Изрязох бисквитки с формички и ги изпекох. Малко попрегоряха, понеже тесто е кафяво и не усетих кога са се изпекли, но пък станаха вкусни. Качих снимка. :)6 Фев 2013
снимки от
ianicabanica
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 25Снимка 26 14 Яну 2013
# 23
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Яна, много добро предложение! :)14 Яну 2013
# 22
ianicabanica
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
направих го със солена плънка получи се вкуснотийка :)
[Изпробвана]
14 Яну 2013
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 17Снимка 18Снимка 19Снимка 20Снимка 21С круши, стафиди и орехови ядки
Снимка 22Снимка 23С круши
Снимка 24С круши
2 Ное 2012
# 21
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Последният път направих сладкишът с круши. Имах премеждие с една досадна оса, на която явно ѝ харесваше, защото докато снимах едва се отървах от нея! :)2 Ное 2012
# 20
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
madlenom, радвам се, че се е получило.10 Сеп 2011
# 19
madlenom
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Тестото се получи много добре. Аз го използвах за да направя пай с плънка от праскови и беше много сполучлив.
[Изпробвана]
4 Сеп 2011
# 18
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, едва сега виждам снимката. Страхотна е! Поздравления! Направо пролетта нахлу!19 Апр 2011
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 14 Апр 2011
# 17
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, много се радвам за добрия отзвук във вашето семийство! А всяка снимка си е уникална, така че не се притеснявай, колкото повече, толкова повече идей!14 Апр 2011
# 16
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Мъжът ми купил брашно, бакпулвер и сладко и ми ги връчи с думите: "Ще ми направиш ли пак от ония постните сладкишчета?". Имам и снимка, но май ти задръстих рецептата от снимки. Ина, благодаря отново!11 Апр 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 15Плънката е от коприва, сирене и яйце
9 Апр 2011
# 15
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път плънката приготвих от коприва, сирене и яйце. Следващият път ще пробвам да оформя руло.9 Апр 2011
# 14
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Маправих 4 малки рула, нарязох ги след като ги изпеках и поизстинаха. Едно парченце е долу-горе 2 хапки.3 Апр 2011
# 13
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Браво, Диана, разнообразила си го! Едно руло ли направи и след изпичането го наряза?3 Апр 2011
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14 2 Апр 2011
# 12
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес направих малки ролца от тестото. Добавих на тестото малко захар, канела и ваниля, стана вкусно.2 Апр 2011
# 11
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диана, напротив - много добре си ги направила и даваш нови идей за оформяне!17 Мар 2011
снимки от
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 16 Мар 2011
# 10
dtsoni
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес пробвах рецептата, направих различни формички набързо. На красота не ми се получи особено (качвам снимка), но е много вкусно. Ина, благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
16 Мар 2011
# 9
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Искам да допълня - при печенето и на трите теста с различни плънки НЕ съм покривала с фолио, както е дадено в оригиналната рецепта. След консултация с трите момичета, правили тестото, ще направя корекция.12 Мар 2011
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Любке и Ива, много се радвам, че при вас са се получили успешени сладкиши! С различните плънки, с едно и също тесто се получават различни вкусни десерти и солени пайове.12 Мар 2011
снимки от
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11Снимка 12 11 Мар 2011
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 11 Мар 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4С тиква и конфитюр асорти
Снимка 5С тиква и конфитюр асорти
Снимка 6С тиква и конфитюр асорти
Снимка 7Със сирене и яйце
Снимка 8Снимка 9Със сирене и яйце
11 Мар 2011
# 7
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ина, стана НЕВЕРОЯТЕН ПОСТЕН СЛАДКИШ! Направих със сладко от праскови и с локум с вкус на портокал и орехи. Ще има и снимки.
[Изпробвана]
11 Мар 2011
# 6
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен и бърз вариант за сладкиш. За сега само със сладко от ягоди съм го правила.
[Изпробвана]
11 Мар 2011
# 5
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Анна, много съжалявам за неуспеха ти. Не мога да си го обясна. Тестото е тънко и се изпича много добре. Става леко хрупкаво и същевременно ронливо. Направих рецептата в нови 2 варианта - с тиква и със сирене и яйце. Въпреки че имах премеждия - събрах брашна от 3 различни фирми, свърши ми газта и печенето и престояването на второто тесто се удължи, се получиха чудесни сладкиш и пай. Ако искаш пиши ми на лични - все трябва да има някаква причина за неуспеха.11 Мар 2011
# 4
alfina1
магьосник в кухнята
на мен нищо не ми се получи - изобщо не може да се изпече - стои като полусурово - пекох го цяла вечност и все тая. Утре ща го допичам пак на парти грила9 Мар 2011
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Благодаря ти много, Инка! Заинтригува ме с тази рецепта. Винаги са ми интересни многостранно приложими теста, просто помниш една рецепта за много случаи ;-) Ще го пробвам съвсем скоро.6 Мар 2011
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да. Мисля, че и обратното може да стане /реших да спестя един съд от миене! /Рали, като се смесат олиото и водата, температурата намалява. Бъркаш с лъжица. Тестото се оформя много бързо. Като го разточиш до 40 см /това са 2 педи-ориентировачно/ става много тънко. Използвах обикновена алпака тава с диаметър около 26 см. Прегънатото тесто става с диаметър около 20 см. Първоначално помислих, че е било по-добре да ползвам по-малка тава. Но когато сладкишът стана готов и трябваше да го преместя в поднос, той леко се напука – тестото е доста крехко. За това може би е по-добре тавата да е по-голяма, за да има възможност сладкишът /паят/ по-лесно да се подхване. Следващият път ще пробвам с по-малка тава. Или най-добре с хартия за печене /това обяснение стана като нова рецепта! /. Но на всички ни много хареса. А и с постна плънка е много подходящ за този сезон.6 Мар 2011
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
В горещата вода с олио ли се слага брашното?6 Мар 2011
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 4 Мар 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.