Изчистените, измити и осолени скумрии се изпържват. Отделно се изпържва в олио брашното, осолява се леко и се добавя черния пипер. Доматеното пюре се разрежда с малко вода и се добавя към брашното. Тази смес се вари докато се сгъсти. По желание може да се добавят и 1-2 стрити скилидки чесън. Рибата се залива с получения доматен сос.