В затопленото прясно мляко се разтваря маята с 1 с.л. захар. Слага се брашно, за да стане гъста кашичка и се оставя да се надигне маята. В съд се слагат яйцата, щипката сол, олиото, ванилията и вече втасалата мая. Започва да се замесва с брашно тесто, което трябва да е меко. Когато е добре омесено се завива съда с найлон и се оставя на топличко да втаса.

Вече втасалото тесто с много малко брашно се разточва на лист с дебелина около 3 мм. Намазва се с разтопено масло и отгоре се посипват равномерно смлените орехи. Навива се на руло, което не трябва да е стегнато. Рулото се нарязва на охлюви с дебелина около 1.5 см. Редят се изправени в тава, застлана с хартия за печене на разстояние едно от друго. Оставят се да втасат. Пекат се в предварително загрята фурна до златист цвят. Аз пекох на долно и на вентилатор на 170С градуса на второ ниво от долу нагоре. Вече изпечени се оставят да изстинат добре.

Приготвя се сиропа като се смесят водата и захарта и се сложат на котлона. Когато сиропа заври, се оставя да поври 6-7 минутки, прибавя се лимоновия сок, разбърква се и се снема от печката. Оставя се сиропа да се охлади, но не нацяло. Когато е леко топъл в него се пускат охладените охлюви по няколко да поемат от сиропа, като леко се натискат с ръце в сиропа и се редят в тавичка. Когато сме наредили всички охлювчета, отгоре ги поливаме с по малко сироп и ги оставяме така похлупени отгоре с капак. Проверяваме и когато са поели всичкия сироп, пак поливаме всяко отгоре, и така докато поемат всичкия сироп. Добре е да престоят в сиропа няколко часа, за да се напоят добре и тогава да се консумират.