Лука се нарязва на ситно и се запържва в олиото и маслото до златисто, подправя се с черен пипер. Прибавя се месото нарязано на парчета, залива се с вода, колкото да се покрие месото. Захлупва се с капак и се оставя да ври на умерен котлон за 30 минути. Когато месото се свари се изважда и на негово място се слагат маслините и намачканото с вилица синьо сирене. Добавя се сметаната и се разбърква. Оставя се още 10 минути на тих огън. Месото се поднася полято със соса.