Пикантно свинско филе
Необходими продукти
- • 1 кг свинско филе - цяло пачре
- • 2 ч.л. розмарин на клечици
- • 1 ч.л. риган
- • 2 ч.л. черен пипер на зърна
- • 2 ч.л. горчица
- • 1 ч.л. червен пипер
- • 2-3 с.л. зехтин
- • 2 ч.л. чубрица
- • 2-3 с.л. тъмен соев сос
- • 2 бр. жълтъци
- • 2 глави лук
- За соса:
- • 150 г топено сирене
- • 50 г пушено сирене
- • 200 мл готварска сметана
- • 70-100 мл бяло вино
- • 1 с.л. зехтин
- • 50 г масло
- • риган, черен пипер
Начин на приготвяне
Свинското филе се намазва със зехтина. Розмарина, ригана, червения и черния пипер, чубрицата и горчицата се изсипват в хаванче и се натрошават. Месото се овалва много добре в сместа от подправки, слага се в подходящ съд, залива се със соевия сос, покрива се с опаковъчно фолио и се прибира в хладилника за около 2 часа да се маринова. След като месото е престояло в хладилника, се изважда и се намазва с разбитите жълтъци. Галетата се смесва с малко риган и чубрица и месото се овалва много добре в нея. В широка тавичка (за да може месото да се пече и от страни) в средата се нарежда лука, нарязан на дебели шайби, месото се слага върху лука и се полива съвсем леко със зехтин. Месото се пече в загрята на 200 С фурна около 45 минути - 1 час в зависимост от големината на парчето месо - но не повече от 1 час, защото ще стане сухо. След изпичането месото се изважда от фурната и се оставя да си почине за около 15-20 минути. През това време месото не трябва да се нарязва, набучва или покрива, защото ще изгуби сочността си. Точно преди сервиране се нарязва на шайби 1-2 см. Непосредствено преди сервирането се прави и соса, с който се заливат парчетата месо.
Сос: В тиган се слагат маслото и зехтина. След разтапянето на маслото се слагат топеното и пушено сирене. Когато сирената са на половина разтопени, се прибавя бялото вино, разбърква се и се прибавя сметаната. Бърка се постоянно, докато сирената се разпорят напълно и тогава се прибавят подправките. По желание в соса може да се прибавят и гъби. С така приготвения сос се поливат отделните порции месо. Към месото могат да се прибавят всякакви гарнитури зеленчуци, ориз, картофи.
Сос: В тиган се слагат маслото и зехтина. След разтапянето на маслото се слагат топеното и пушено сирене. Когато сирената са на половина разтопени, се прибавя бялото вино, разбърква се и се прибавя сметаната. Бърка се постоянно, докато сирената се разпорят напълно и тогава се прибавят подправките. По желание в соса може да се прибавят и гъби. С така приготвения сос се поливат отделните порции месо. Към месото могат да се прибавят всякакви гарнитури зеленчуци, ориз, картофи.
Рецептата е добавена от cvetanio на 23 Ноември 2009 г.
Още рецепти за:
Топено сирене ⋅ Ястия със свинско месо ⋅ Свинско филе ⋅ Свинско със сметана ⋅ Свинско със сирена ⋅ Мариновано месо и риба
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 zhasmina63 | Предполагам, че труда си заслужава! Какъв е резултата - като 'свинско печено' или е розово в центъра? Жалко, че няма снимка. Поздравления за празничната рецепта! | 24 Ное 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.