Свинската плешка се оформя под формата на правоъгълник и се начуква. Пилешките пържоли също се начукват. Месото се овкусява с горчицата, подправките и соевия сос. Оставя се да се маринова в хладилник за 2 часа.

Сушените гъби се заливат с 250 мл гореща вода и се оставят да омекнат. Гъбите се изваждат, а водата в която са стояли се прецежда през филтърна хартия, в случай, когато на дъното на съда са се утаили песъчинки.
В тиган се запържва ситно нарязания лук, след това се добавят последователно гъбите, сока от гъбите и бялото вино. Оставя се лука да омекне и изври. Сваля се от котлона, добавят се мащерка, сол, натрошените на парченца сухари и част от начупените лешници.

Овкусеното свинско месо се слага върху тройно по-голямо по площ намаслено фолио. Върху половината месо, равномерно се разпределя плънката, пармезана, пилешките пържоли, сиренето бри, нарязано на парчета, мащерката и останалите лешници. Месото с помощта на фолиото се завива на стегнато руло и се оформя под формата на бонбон от двата края. В тава се слага така оформения бонбон, залива се с 1-2 чаши вода и се пече на умерена фурна около час и половина - два. Рулото се изважда, разрязва се фолиото отгоре и се издърпва отстрани на рулото. Оставя се рулото да се запече, докато се получи кафява коричка.

* Може да се ползват и замразени манатарки.