Свинско руло с пиле и мащерка
Рейтинг: Сложност: Любима на 22 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 1.5 кг свинска плешка без кост
- • 800 г пилешки пържоли от бут (3 - 4 бр.)
- • 3 глави лук
- • 2 с.л. сушени нарязани гъби манатарки
- • 200 г сирене бри или камамбер
- • 100 г настъгано сирене пармезан
- • 8 с.л. горчица с подправки
- • 5-6 с.л. зехтин
- • 150 г лешници
- • прясна или суха мащерка
- • подправки за овкусяване на месо - по вкус
- • 2-3 с.л. светъл соев сос
- • 30 мл бяло вино
- • 2 бр. сухари
Начин на приготвяне
Свинската плешка се оформя под формата на правоъгълник и се начуква. Пилешките пържоли също се начукват. Месото се овкусява с горчицата, подправките и соевия сос. Оставя се да се маринова в хладилник за 2 часа.
Сушените гъби се заливат с 250 мл гореща вода и се оставят да омекнат. Гъбите се изваждат, а водата в която са стояли се прецежда през филтърна хартия, в случай, когато на дъното на съда са се утаили песъчинки.
В тиган се запържва ситно нарязания лук, след това се добавят последователно гъбите, сока от гъбите и бялото вино. Оставя се лука да омекне и изври. Сваля се от котлона, добавят се мащерка, сол, натрошените на парченца сухари и част от начупените лешници.
Овкусеното свинско месо се слага върху тройно по-голямо по площ намаслено фолио. Върху половината месо, равномерно се разпределя плънката, пармезана, пилешките пържоли, сиренето бри, нарязано на парчета, мащерката и останалите лешници. Месото с помощта на фолиото се завива на стегнато руло и се оформя под формата на бонбон от двата края. В тава се слага така оформения бонбон, залива се с 1-2 чаши вода и се пече на умерена фурна около час и половина - два. Рулото се изважда, разрязва се фолиото отгоре и се издърпва отстрани на рулото. Оставя се рулото да се запече, докато се получи кафява коричка.
* Може да се ползват и замразени манатарки.
Сушените гъби се заливат с 250 мл гореща вода и се оставят да омекнат. Гъбите се изваждат, а водата в която са стояли се прецежда през филтърна хартия, в случай, когато на дъното на съда са се утаили песъчинки.
В тиган се запържва ситно нарязания лук, след това се добавят последователно гъбите, сока от гъбите и бялото вино. Оставя се лука да омекне и изври. Сваля се от котлона, добавят се мащерка, сол, натрошените на парченца сухари и част от начупените лешници.
Овкусеното свинско месо се слага върху тройно по-голямо по площ намаслено фолио. Върху половината месо, равномерно се разпределя плънката, пармезана, пилешките пържоли, сиренето бри, нарязано на парчета, мащерката и останалите лешници. Месото с помощта на фолиото се завива на стегнато руло и се оформя под формата на бонбон от двата края. В тава се слага така оформения бонбон, залива се с 1-2 чаши вода и се пече на умерена фурна около час и половина - два. Рулото се изважда, разрязва се фолиото отгоре и се издърпва отстрани на рулото. Оставя се рулото да се запече, докато се получи кафява коричка.
* Може да се ползват и замразени манатарки.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 2 Януари 2013 г.
Още рецепти за:
Ястия със свинско месо ⋅ Свинско със сирена ⋅ Свински руладини ⋅ Ястия с пилешко месо ⋅ Мариновано месо и риба ⋅ Гъби манатарки
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
3 Яну 2013 | |
# 4 akva7 | Благодаря ти ma_rri_na. Тогава, ще слагам повече вода. | 3 Яну 2013 |
# 3 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Миленка, ще се радвам да я пробваш. Месото стана много крехко, въпреки че е от плешка. Аkva7, соса не съм го правила специално. Сосчето което остана в тавата беше много ароматно, даже имаше и парченца лешници. Добавих към него само нарязан замразен микс от гъби, посгъстих го малко и сложих заквасена сметана накрая. Не съм го написала, защото не винаги в остава сос. Зависи колко вода ще се сложи, докато се пече рулото. | 3 Яну 2013 |
# 2 akva7 | От вчера това руло ми е в ума, но все още нямаше снимки. Сега пак чета рецептата и си я записвам в тетрадката и виждам, че се сервира със сос. Може ли да споделиш как го правиш? | 3 Яну 2013 |
# 1 milena75 | Много апетитно изглежда! За следващия по-специален случай ще го приготвя. | 3 Яну 2013 |
снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
2 Яну 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.