Свинското месо се измива, подсушава се и се натрива със сол и черен пипер. Запържва се добре отвсякъде в сгорещеното масло. Прибавя се нарязаният на кубчета лук и също се запържва. Наливат се вермутът и бульонът. Доматите се отцеждат от сока и се нарязват на ситно. Добавят се към месото заедно с мащерката. Ястието се покрива с капак и се задушава 45 минути. След това месото се изважда и се оставя да престои десетина минути на топло. Сосът се пасира, слага се да кипне и се сгъстява с нишестето, размито в малко вода на кашица. Подправя се с черен пипер и сол на вкус. Месото се нарязва, разпределя се в затоплени чинии и се полива със соса. Поднася се с гарнитура от варени картофи и задушен зелен фасул.