Черният дроб и сърцата се нарязват на ситно и се подправят по отделно със сол и пипер. Дробът и сърцата се пържат по отделно в свинската мас, като първо се пържат сърцата. Морковите се настъргват, лукът се реже на ситно и се запържват заедно след изпържване на дробът и сърцата.

Всичко се пасира в голяма тенджера, като маслото се разтапя преди да се добави. Ако сместа се пасира трудно се добавя и водата/бульонът, при необходимост добавете още вода.

Аз добавям към сместа и маста останала от пърженето и малко олио. Смесвам трите вида мазнини, за да стане по вкусно.

Получават се около 4 компотени буркана пастет, съхранява се в хладилник. След ден престой в хладилника е още по-вкусен.