Почистените котлети се начукват от двете страни, наръсват се със сол и черен пипер и се изпържват в половината от расти­телното масло до хубав червенокафяв цвят. Слагат се в топло блюдо. В останалата от пърженето мазнина се слагат ситно на­рязаните шунка, гъби, домати, карфиол, посоляват се и се запържват няколко минути. Наръсват се (ако е необходимо) с ня­колко капки бульон или вода (да не се разреждат много) и се задушават десетина минути. Картофите и лукът се настъргват на ренде, прибавят се яйцето, сол, черен пипер и брашно да стане тесто, от което се правят 4 питки, които се изпържват в отделеното растително масло до хрупкавост. Върху всяка питка, поставена в топла чиния, се слага по един котлет и от задуше­ната смес от гъбите и шунката. Наръсват се със смес от ситно нарязаните подправки (магданоз, копър и джоджен) и се подна­сят.