Сварете джолана. След това го обезкостете и нарежете на едри парчета. В тенджера налейте бульон, в който сте варили джолана и сложете месото. Не пълнете тенджерата догоре, а да е наполовина пълна. Сложете на огъня да заври отново. В дълбока купа сложете нарязания на лунички лук, картофа нарязан на малки кубчета, моркова нарязан или настърган, целината (ако е корен я настържете или нарежете на дребно), черния пипер, чубрицата и червения пипер. Разбъркайте хубаво да се смесят продуктите. Изсипете нарязаните продукти в тенджерата, разбъркайте, посолете на вкус и намалете огъня и оставете да къкри тихичко, може да захлупите с капак, но внимавайте ако е силен огъня може да ви кипне яденето. Ястието е готово когато лукът е омекнал хубаво и картофите са се сварили. Ако желаете може да сгъстите яхнията с 1 с.л. брашно размита с малко студена вода на кашичка.

* Навремето нямаше фризери и когато се заколеше прасе кокалите и джоланите се съхраняваха в силен солен разтвор в големи казани за да се запазят за по-дълго време. Когато се готвеха джоланите първо се варяха в няколко води, които се изхвърляха за да се обезсолят малко джоланите. Понеже голямото количество лук придава сладък вкус на манджите ние ги готвехме по тази рецепта и така не се усещаше, че са стояли в солена вода.