Джолана се сварява съвсем леко, за да може да се обезкости по-лесно. При варенето се слага черен пипер, дафинов лист и бахар. Обезкостява се джолана. Приготвя се микс от смачкания чесън, горчицата и чубрицата, с който се намазва отвътре джолана, слага се моркова и се затваря, като се увива с конец или се запечатва с клечки. Поставя се джолана в тава, на дъното се поръсва с червен пипер, налива се зехтин и с получената смес се намазва джолана. Върху него се слага парче масло, а около него се налива червено вино, затваря се с фолио и се пече на 180 С за 1-2 часа или докато омекне. Запича се без фолио, докато се зачерви.
Смесват се пресните картофи със зехтин, сол, мащерка и счукана, но необелена скилидка чесън. Слагат се в тавата и се запичат до готовност.