Измийте цветовете, отрежете плодника вътре. Сварете за 2 минути тиквичките в подсолена вода, издълбайте с подходящ инструмент.
Нарежете лука и чесана, запържете леко със зехтин, прибавете настърганите домати, червен черен пипер, сол и ориза, прибавете и 1 к.ч. вода, каймата разбъркайте добре, накрая копъра и ментата, оставете да поври за 3 минути. В цветовете се слага от плънката по 1 ч.л. затворете добре краищата на цвета. Напълнете и тиквичките като ползвате тръбичка от химикал за по лесно натъпкване на сместа. Наредете тиквичките и цветовете в тенджера притиснете с чиния и нещо тежко, залейте с 1 ч.ч. вода, малко зехтин, сол, лимоновия сок, може и да настържете и 1 бр. домат. Оставяте да ври за 30 минути до готовност.
Могат да се направят и постни, без кайма.