На почистената и измита зелка се разцепва кочана и се слага в тенджера с вода да заври до омекване. Отделят се листата и се отстранява твърдата част около кочана. Листата вече са готови за увиване. Лукът се нарязва на ситно и към него се прибавят смляното месо, ориза, черен пипер, ситно нарязаните листа от целина, кимът, добавя се малко вода с разтворено в нея кубчето бульон и се омесва с ръка. Във всяко листо се поставя по 1 с.л. от плънката и се завива сармичка. На дъното на тенджера се поставя нарязаната сърцевина на зелката, отгоре се нареждат сармичките, заливат се със настърганите домати и се похлупват с чиния. Варят се на слаб огън.