Разрязват се листата на зелката, като се отстранява твърдата им част. Запържва се ситно нарязаният лук с олиото, прибавя се измитият ориз, малко вода и се задушава. Слагат се сол, черен пипер и червен пипер на вкус и се сваля от огъня. Прибавят се стафидите и се разбъркват добре. Със сместа се пълнят зелевите листа, увиват се добре и се нареждат плътно една до друга в тенджера, чието дъно е покрито с остатъци от листа. Заливат се с вода, притискат се с чиния и се варят 40 минути на тих огън.