В мазнината се задушава лука. След това се прибавят ориза и всички останали подправки, налива се вода и се задушава до поемането на водата. Филетата, бекона и гъбите, които може да са и от консерва, се нарязват на ситно. Върху всеки зелев лист се слага от ориза, месото и гъбите и се завиват на сарми, които се слагат в тавичка и се завиват с алуминиево фолио. Може и в глинен гювеч. Отделно се задушават малко гъби в мазнина, прибавя се една лъжица брашно, червен пипер и соса от изпечените сарми. При поднасяне се заливат сармите с така приготвения сос.