Всички продукти за плънката за равиоли се смилат в блендер.
Брашното се пресява и се разбърква със солта. Яйцето се разбива с водата и се сипва при брашното. Замесва се тесто. Оставя се да почине за 1/2 час, покрито с кърпа. Тестото се разделя на две части. Едната се разделя още един път на две. Разточват се два листа, възможно най-тънко. Върху единия се разпределя половината от плънката, като се слага по 1/2 ч.л. през определено разстояние. Отгоре се покрива с другия лист, като се притискат разстоянията между купчинките плънка. Изрязват се квадрати. Получават се равиоли за 4 порции, които ще се използват. Другата половина от тестото приготвям по същия начин, оставям леко да изсъхнат равиолите и прибирам във фризера за следваща употреба.
Равиолите се изпържват и се отцеждат от мазнината. Докато са още горещи, леко се посоляват.
Сосът се приготвя, като чесънът се счуква, джинджифилът се настъргва, а кориандърът се нарязва ситно. Всички продукти за соса се разбъркват добре.
Забулените яйца се приготвят, като в тенджера се сипва 10-15 см вода. Слага се на котлона да се загрее. Преди да заври се капва малко оцет и от ниско се сипват, едно по едно, предварително чукнатите яйца. След като изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица.
В четири чинии се разпределят листата салата. От краставицата, с нож за белене се изрязват по дължина ленти. Оформят се на спирали и рулца върху салатата. Във всяка чиния се слагат по няколко равиоли, подреждат се доматчета. Най-отгоре се слага забуленото яйце. Залива се с приготвения сос и се поръсва с босилек и пармезан.