Киноата се измива няколко пъти докато и падне сапунената вода. Вари се в подсолена вода в съотношение 2:1 за около 15 минути. Когато е готова се залива със студена вода и се изцежда в цедка.
Тиквичката и патладжана се нарязват на не много големи кубчета, осоляват се и се оставят да се отцедят. Моркова се нарязва на кръгчета. Всеки един от зеленчуците поотделно се запича в тиган (желателно незалепващ) с няколко капки мазнина. Спанакът се почиства и листата се сотират за няколко секунди в малко масло. Зеленчуците се смесват с киноата и салатата се овкусява със сол, черен пипер и малко лимон. Може да се добавят зелени подправки - копър, магданоз и др.

* Зеленчуците може да се изпекат на грил тиган или скара и тогава да се нарежат в салатата.