Закваската се изважда от хладилника и се оставя за 1/2 час. Смесва се с брашното и водата и се оставя за няколко часа на стайна температура, докато увеличи обема си.
След това се замесва с останалите продукти и се слага в съдовете, в които ще се пече (предварително намазнени). Оставя се да се надигне още веднъж.
Пече се 15 минути на 250С, след което фурната се намалява на 180С и се пече още 50-60 минути.
След като хлябът е готов, се изважда от формите, напръсква се с вода и се оставя да изстине.