Отделете жълтъци от белтъци.
Разбийте жълтъците и добавете половината захар, докато получите кремообразна смес. Добавете лимоновата кора, ванилия и пресятото с бакпулвер брашно. Смесете добре.
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол и останалата захар. Добавете ги към яйчената смес и разбъркайте внимателно до получаване на еднородна смес. Изсипете сместа в тавата на фурната покрита с хартия за печене (моята е 34/30 см.). Изравнете сместа и печете на 180-190° за 15-20 мин. След като блата е готов го обърнете върху хартия за печене и оставете да се охлади, като премахнете горната хартия.
Разбийте сметаната (може да използвате подсладена) с пудра захар и намажете целият блат, а след това сложете нарязаните ягоди и с помощта на долната хартия навийте на руло. Завийте го в хартията и поставете в хладилник за 3-4 часа. За покриване на рулото можете да оставите част от сметаната или да го поръсите с пудра захар преди поднасянето. Върнете го пак в хладилник.