Белтъците се разбиват докато се запенят добре. Постепенно се добавя захарта лъжица по лъжица, при непрекъснато разбиване на висока скорост. Целувчената смес трябва да стане гладка с твърди върхове и захарта да се е разтворила напълно. Смесваме нишестето с лимоновия сок и ванилията в отделен съд, разбъркваме добре и прибавяме към целувчената смес. Разбъркваме добре да се смесят. В тавата от фурната постиламе хартия за печене, намазваме с мазнина (по желание може да се сложи малко нишесте и изтупа остатъка) и изсипваме целувчената смес. Заравняваме добре. Височината се получава около 1.5-2 см. За по-голяма прецизност можете да ползвате пош с кръгъл накрайник (или просто да отрежете края на поша) и да нанесете на редове последователно сместа. Ръсим с предварително леко запечени на тиган ядки. Печем в предварително загрята фурна на 200С за 8 минути в срядата на фурната и след това намалявате на 160С за още 8 минути. След приключване на времето изваждаме рулото, покриваме го с хартия за печене, слагаме отгоре решетката от фурната и обръщаме рулото на обратно, така че ядките да останат отдолу. Махаме хартията за печене с която се е пекло рулото и оставяме да изстине напълно. Отвън е с хрупкава коричка, а вътрешността е мека.
Приготвяме крема като разбиваме сметаната заедно със захарта до твърди връхчета, прибавяме маскарпонето и ванилията и разбъркваме добре.
В случай, че не можете да намерите животинска сметана, то може да използвате 500 г маскарпоне или пък да се направи само със сметана (крем Шантили).
Нанасяме крема върху изстиналото руло като оставяме 1 см в края непокрит. Заравняваме добре. Може отново да се помогне с пош за по-добра прецизност. Отгоре редим нарязаните на филийки ягоди (могат да се заменят с малини, които оставяме цели). Завиваме рулото с помощта на хартията за печене по дългата страна, така че не се получи дебело руло. Прехвърляме внимателно в сервирна чиния. Ако изпаднат част от ядките можете да ги съберете и посипете върху рулото.

Ако сте избрали рулото ви да е с малини може по желание да направите малиново кули и с него да украсите готовото руло. За целта ще са ви нужни 80 г малини, които да пасирате заедно с 2-3сл пудра захар. Минавате пюрето през цедка, за да отстраните семките и с получения гъст сок поливате готовото руло и декорирате с пресни малини.

* Рулото е достатъчно за 12 порции.