Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Лятно меренге руло с ягоди
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ronicat
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване6 белтъка (200гр) от стари яйца
  • Добави в списъка за пазаруване280гр захар
  • Добави в списъка за пазаруване1сл царевично нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване1чл лимонов сок или бял винен оцет
  • Добави в списъка за пазаруване1чл ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване250гр маскарпоне
  • Добави в списъка за пазаруване250гр животинска сметана над 30%
  • Добави в списъка за пазаруване1-2сл пудра захар пресята
  • Добави в списъка за пазаруване100гр запечени филирани бадеми или натрошени лешници/орехи
  • Добави в списъка за пазаруване1чл ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване200гр ягоди (малини)
Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват докато се запенят добре. Постепенно се добавя захарта лъжица по лъжица при непрекъснато разбиване на висока скорост. Целувчената смес трябва да стане гладка с твърди върхове и захарта да се е разтворила напълно. Смесваме нишестето с лимоновия сок и ванилията в отделен съд, разбъркваме добре и прибавяме към целувчената смес. Разбъркваме добре да се смесят. В тавата от фурната постиламе хартия за печене, намазваме с мазнина (по желание може да се сложи малко нишесте и изтупа остатъка) и изсипваме целувчената смес. Заравняваме добре. Височината се получава около 1,5-2см. За по-голяма прецизност можете да ползвате пош с кръгъл накрайник (или просто да отрежете края на поша) и да нанесете на редове последователно сместа. Ръсим с предварително леко запечени на тиган ядки.Печем в предварително загрята фурна на 200С за 8мин в срядата на фурната и след това намаляме на 160С за още 8 минути. След приключване на времето изваждаме рулото, покриваме го с хартия за печене, слагаме отгоре решетката от фурната и обръщаме рулото на обратно, така че ядките да останат отдолу. Махаме хартията за печене с която се е пекло рулото и оставяме да изстине напълно. Отвън е с хрупкава коричка, а вътрешността е мека.
Приготвяме крема като разбиваме сметаната заедно със захарта до твърди връхчета, прибавяме маскарпонето и ванилията и разбъркваме добре. В случай, че не можете да намерите животинска сметана, то може да използвате 500гр маскарпоне или пък да се направи само със сметана (крем Шантили). Нанасяме крема върху изстиналото руло като оставяме 1см в края непокрит. Заравняваме добре. Може отново да се помогне с пош за по-добра прецизност. Отгоре редим нарязаните на филийки ягоди (могат да се заменят с малини, които оставяме цели). Завиваме рулото с помощта на хартията за печене по дългата страна, така че не се получи дебело руло. Прехвърляме внимателно в сервирна чиния. Ако изпаднат част от ядките можете да ги съберете и посипете върху рулото.

Ако сте избрали рулото ви да е с малини може по желание да направите малиново кули и с него да украсите готовото руло. За целта ще са ви нужни 80гр малини, които да пасирате заедно с 2-3сл пудра захар. Минавате пюрето през цедка, за да отстраните семките и с получения гъст сок поливате готовото руло и декорирате с пресни малини.

Рулото е достатъчно за 12 порции.
Рецептата е добавена от ronicat на 21 Юли 2019 г.
Източник: https://m.youtube.com/watch?v=33h_TcM4fMg
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 21 Юли 2019
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от nikolovaevaот teddettoот teddettoот nikolovaevaот renitoот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от gigiот gigiот petqanabelот petqanabelот petqanabelот zlareот zlareот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.