Ситно нарязаните лук, морков и чушка се задушават в сгорещеното олио. Прибавя се оризът и се пържи до прозрачност. Залива се с 3 ч.ч. топла подсолена вода и се вари на тих огън, докато поеме течността. Майонезата се подправя с лимон на вкус и се прибавя към изстиналият ориз и зеленчуци. Върху всяко парче шунка се поставя от сместа и се навива на руло. Отгоре се настъргва кашкавал.