С миксер разбиваме малко яйцата, след което добавяме захарта и разбиваме докато бъркалките почнат да правят пътека. Добавяме маслото и продължаваме да разбиваме докато се изглади сместа. Добавяме 1/3 от брашното, заедно с бакпулвера, и разбъркваме с миксера хубаво. След това с бъркане на ръка се добавя постепенно и останалото брашно. Получава се много гъста смес. Обелваме и изчистваме ябълките и ги нарязваме на малки парченца в сместа. Разбъркваме - не се притеснявайте, ако ябълките се разпиляват и не се объркват хубаво. Застилате тавата на фурната с хартия за печене или силиконова подложка и с лъжица загребвате от сместа и нареждате бисквитките на разстояние една от друга. Ако падне някое парченце ябълка просто го вземете и го набучете върху някоя бисквитка. Пекат се в загрята на 170С фурна с вентилатор за 20 минути или до хубав златист загар или на 180С на фурна без вентилатор пак за 20 минути или до лек златист загар. След като изстинат се поръсват със смес от пудрата захар и канелата.

* Понеже и чичко Гугъл не можа да ми преведе от италиански точното име на тези бисквитки, за това аз си ги кръстих Рошави бисквити с ябълки.