Брашното се размива в малко студена рибна отвара и се прибавя към останалата отвара. Течността се загрява, като се разбърква, докато се сгъсти. Полученият сос се застройва с разбитото яйце и се подправя на вкус с лимоновия сок, лимоновата кора, черен пипер и сол. Маслото се добавя непосредствено преди поднасянето на соса.