Филето се разделя на две части, всяка поотделно се смесва с ситно настъргана кора от лимона. Смилат се поотделно. Към всяка една част се прибавя 150 г сметана и 1 бр. белтък и всичко се разбърква, половината рибена кайма се оцветява в жълто с куркума, а останалата се оставя бяла. Неоцветената половина се разстила върху намаслено алуминиево фолио и се покрива с попарения и нарязан спанак, омесен с подправките. Покрива се с другата половина, като руло и се слага в тавичка с малко вода да се пече на умерена фурна до готовност.