Рибата се почиства, махат се и главите и опашките. Кисне се 24 до 48 часа, във вода в която е разтворена морската сол (морска сол толкова, че като се пусне едно сурово яйце във водата, непотъналата част на яйцето да е с големина на монета от 20 стотинки). След това се изцежда леко и се кисне в оцет 4 до 8 часа и се измива (аз лично разредих оцета с вода 3:1). Олиото се загрява и се оставя да изстине. Реди се в буркан: 1 ред риба, 1 ред от подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист, и пак 1 риба. Залива се с олиото. Оставя се в хладилник и след 4-5 дни е готова за консумация. Страхотно мезе за ракийка и водка.

* Един стар рибар ми каза тази рецепта и я изпробвах със сладководна риба - лин и червеноперка, така, че ако рибата е морска не гарантирам какво ще се получи.