От водата, маята, захарта и 1 с.л. брашно се забърква каша. Покрива се с чиста кърпа докато втаса. Добавят се останалите продукти и се замесва тесто (леко лепнещо). Оставя се да втаса. Прехвърля се върху набрашнен плот. Поръсва се с брашно, за да не лепне и без да се меси, с помощта на точилка се оформя елипса или кръг. Слага се в тава (върху хартия за печене) и с пръстите се правят дупки (без да се пробива тестото). Маже се с разбито яйце и се поръсва със сусам и черен кимион. Втасва 10-15 минути и се пече на 180 С около 30 минути.

* За тестото може да се използват и 250 мл вода и 100 мл мляко.
* Тестото може да се раздели на 2 части и вместо едно голямо, да се направят две малки пидета.