Сложете шафрана в хаванче и го смелете на фин прах. Ако имате шушулки кардамон, направете същото и с тях. Оставете настрана. Разтопете гий в дълбок тиган. Огъня трябва да е слаб. Добавете гриса и кашуто. Бъркайте добре около 7-8 минути, докато гриса придобие кафяв-златист цвят и се отделя от тигана. Ако трябва опитайте дали гриса е добре опечен.
В друг тиган добавете още 2-3 с.л. гхи или олио, когато олиото кипне добавете захарта и шафрана на прах, както и кардамона. Огъня трябва да е силен, оставете сместа докато заври. Оставете да къкри.
Когато захарния сироп започне да ври, го добавете към гриса малко по малко, като бъркате добре, за да се избегнат бучките. Накрая се получава една маса пълна с балончета.
Сложете капак на тигана и гответе десерта още 6-7 минути до пълното сваряване. Сервирайте топъл, с 3-4 ядки по ваш избор отгоре.

* Рава кесари е традиционен десерт в Южна Индия. Приготвя се за около 15 минути. Рава означава оранжево и идва от цвета на десерта.
* Първоначално този десерт се е приготвял само на празника Ганеша Чатури, но постепенно е бил приготвян на все повече фестивали като Дивали, Холи, Janmashtami, Raksha bandhan.
* На практика няма голяма разлика между суджи халвата и кесарито. Само цвета на последния десерт е по-интензивен, заради наличието на шафран. Индийците са много умни и никога не използват синтетични бои за нито един десерт, предпочитат естествени подправки като шафрана.
* Съществуват много разновидности на този десерт с грис, с цели ядки, млечен, с ананас, с манго, с други плодове.
* Много важно е за добрия вид на десерта и за добрия вкус гриса да бъде добре сварен, да се разбърка добре за да няма бучици.