Почистените пъстърви се посоляват и се овалват в подправките. Чесъна и лука са режат на не много ситно и се задушават в мазнина. Прибавят се гъбите, нарязани на филийки или кой както иска, и се посолява. Когато се изпари водата, която са пуснали гъбите се сипва виното и то да се изпари и се сваля от огъня. Алуминиево фолио - за всяка риба отделно парче, се намазва с мазнина (най-добре зехтин), поставят се пъстървите и се пълнят с плънката от гъби. Отгоре се нареждат кръгчета лимон, посолява се на вкус, полива се с мазнина. Завиват се пакетчета и се пекат в тава в силна фурна за 20-30 минути.