Бланшират се лозовите листа за няколко минути в леко подсолена вода. Почиства се рибата. В маслото се задушават нарязаните на ситно лук, чесън, гъби, орехи, мащерка и подправки. Напълват се рибите с готовата плънка. Завиват се спираловидно всяка риба с бекона. Загръщат се в лозови листа, а след това всички риби заедно в алуминиево фолио. Поставят се в загрята до 120 С фурна и се пекат за около 20-30 минути.