Лукът се запържва. Киселите краставички се нарязват на ивички и се прибавят към омекналия лук. Гъбите се нарязват на парчета и се слагат при лука и краставичките. Шунката се нарязва на ивички и всички продукти се запържват още няколко минути на силен огън. Налива се червено вино. След като се изпари, се поставят брашното и червеният пипер. Разрежда се с малко вода, за да не загори пиперът. Подправя се със сол, чубрица и доматено пюре и ври, докато се сгъсти леко. Пържолите се начукват, осоляват се и се поливат с малко олио. Изпичат се на скара, слагат се при зеленчуците и се задушават няколко минути.