Дробът се измива и изцежда. Нарязва се на филийки. Поставя се в купа и се маринова с подправките /сол, черен пипер, чубрица, соев сос и лимонов сок/. Оставя се около час в хладилник за да поеме подправките. В тиган се загрява олиото, всяко парче от дроба се овалва обилно в галета и се пържи до златисто. За гарнитура е подходящ задушен ориз или печен пипер.