Изчистеното пиле се нарязва на четири (гръдните кости се отстраняват), натрива се със сол, овалва се в брашно, яйце и галета и се пържи (около 15 минути) в силно сгорещена мазнина от двете страни до златисто-жълто оцветяване. Изцежда се добре и се поднася върху листа от салата гарнирано с лимон и ситно нарязан магданоз.