Рибата се почиства, измива се и се поръсва с черен пипер. Леко се посолява. Лукът, нарязан на филийки и морковът, нарязан на ситно, се запържват в олиото, прибавят се нарязаните на кубчета и отцедени домати и се натрошава кубчето зеленчуков бульон. Добавят се едро счуканите орехи, ситно нарязаният копър, черен пипер на вкус и киселото мляко. С получената смес се напълва рибата и се зашива с бял памучен конец. Остатъкът от плънката се слага в тавата. Шаранът се залива със сгорещеното олио и се слага да се запече за 40 минути на 190 С. Сервира се с прясна салата.