Патладжаните се разполовяват по дължина и се бланшират за 2 минути. След това се издълбава сърцевината им. Хлебчето се размеква в млякото и се изстисква добре, слага се в купа и се раздробява с помощта на вилица. Изцедената риба тон се добавя към хляба, както и 1 с.л. от олиото от консервата. Добавят се магданоза и чесъна (пасиран), сол и пипер. Разбърква се добре и се пълнят патладжаните. Доматът се обелва и се нарязва на средно дребни парченца, добавят се издълбаната сърцевина на патладжаните, както и 250 мл зеленчуков бульон. Готовата смес се разбърква и се изсипва в тава, където вече са подредени напълнените патладжани. Пече се на 200 С 25-30 минути. Внимателно се изваждат патладжаните, а зеленчуковата смес се пасира със заквасената сметана.