Патладжаните се измиват и подсушават. Обелват се като зебра (или от едната страна се обелват 2 ленти една до друга, а от срещуположната - една). Мажат се с олио и се изпичат във фурната до полуготовност, като се обръщат от време на време.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва. Морковът се обелва, настъргва и добавя при лука. Тиквичката - по същия начин. Когато се позапържат се добавя каймата. След това 1 или 1.5 с.л. доматена паста. Сипва се 1/3 ч.ч. вода. Бърка се, докато водата се изпари. Чесънът се нарязва и добавя към каймата и зеленчуците. Подправя се на вкус със сол, пипер и сух риган.

Патладжаните се вадят от фурната (обръщат се с двете ленти нагоре) и с помощта на 2 вилици се оформят като лодки. Пълнят се с плънката и отгоре се декорират с резенчета домат.

В тигана в който е пържена плънката се добавя малко олио и се запържва останалата доматена паста. Към нея се налива 300-400 мл вода. Полученият сос се сипва при патладжаните. Допичат се до готовност.